Scienza e cucina: il cioccolato

Destinatari

Docenti della Scuola secondaria di primo grado.

Programma

Il cioccolato è una delizia per il palato che ci può anche aiutare a superare momenti difficili grazie ad alcune sostanze in esso contenute. La sua importanza è universalmente riconosciuta soprattutto in cucina: molte sono le ricette, dolci e salate, che lo vedono protagonista. A tal proposito, il cioccolato si presta anche benissimo come punto di partenza per affrontare molti temi scientifici con un approccio didattico semplice e coinvolgente.
In questo webinar conosceremo molti dei suoi segreti e delle sue applicazioni in ambito gastronomico e didattico. 

Relatore

Riccardo Carlini –Laureato in Chimica pura, Dottore di ricerca in Scienza e tecnologia dei materiali e Specialista in Didattica della Chimica e delle Tecnologie Chimiche. Ha la cattedra di Chimica dei materiali presso il Liceo artistico “Klee-Barabino” di Genova. È autore di decine di pubblicazioni, scientifiche e didattiche, su riviste internazionali nonché di diversi libri di area scientifica. È ideatore e coordinatore di numerosi progetti didattici ed eventi scientifici. Svolge da sempre un’intensa attività di divulgazione scientifica e di ricerca nel campo della didattica e dei materiali energetici e biomedici.
Per Lattes Editori è autore di Brain – Pensare la scienza, il corso di Scienze per la Scuola secondaria di primo grado.

Al termine del webinar verrà rilasciato un attestato di frequenza.